Слоёное тесто — 250 г
Сметана 30% - 2/3 ст.
Икра минтая — 1 б.
Сёмга х/к — 100г
Свёкла — 1 шт.
Крем чиз — 60г
Зелень укропа
Я с очередным рецептом закусочного торта с сёмгой х/к и икорным кремом. Один вариант слоёного торта с копчёной рыбой у меня уже есть, но ведь всегда хочется чего-то новенького. Этот торт подойдёт любителям салата Сельдь под шубой :) Правда, о нём напоминает лишь наличие вареной свёклы да рыбы в рецепте, но какой-то отдалённый привкус всё же есть.
Торт я делала размером примерно 10 х 25 см, вполне достаточно, чтобы разделить его на 6 кусочков.
У меня была сёмга х/к, но в целом можно взять любую рыбу, в том числе и слабосолёная, подойдёт даже лосось г/к на хребте.
Тесто берём слоёное дрожжевое, размораживаем и слегка раскатываем. Разрезаем на 3 коржа шириной 10-12 см. Накалываем вилкой и выпекаем в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета минут 15-20.
Густую сметану жирностью 25-30% смешиваем с икрой минтая/трески/сельди. Если нужно, слегка солим. Можно добавить мелко нарезанную зелень укропа.
Вареную свёклу чистим и трём на крупной тёрке. Смешиваем с крем чизом (или берём дополнительные 2 ст.л. сметаны), солим.
На первый корж выкладываем половину сметанного крема с икрой.
На второй корж выкладываем большую часть свеклы. Сверху кладём слой рыбы и покрываем её тонким слоем оставшейся свеклы.
Третий корж смазываем оставшейся половиной крема с икрой и кладём на торт смазанной стороной вниз, верх остаётся ничем непокрытый. Торт слегка прижимаем сверху и ставим в холодильник на ночь.