Як зробити дріжджове тісто

У мисці з'єднати: теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Все добре розмішати і залишити на ~ 10-15 хвилин (за цей час суміш повинна трохи спіниться - це значить, що дріжджі працюють).

У дріжджову суміш додати сіль і приблизно половину норми просіяного борошна (по-бажанням, борошно можна змішати з сіллю).
Борошно розмішати з дріжджовий сумішшю за допомогою дерев'яної ложки, потім влити оливкове масло і ще раз добре перемішати.

Поступово додати решту просіяне борошно і замісити м'яке, еластичне, некруте тісто.

Тісто покласти в чисту миску, змастити поверхню невеликою кількістю оливкової олії, накрити чистим рушником або серветкою і прибрати в тепле місце приблизно на 1 годину, щоб тісто підійшло.
Тісто, що підійшло обмять, знову укласти в миску і залишити ще приблизно на 30 хвилин.