Фарш говяжий – 500 г
Чечевица красная – 1 ст.
Помидоры – 250 г
Томатная паста – 1-2 ст.л.
Лук – 2 шт.
Паприка острая
Паприка сладкая
Сегодня расскажу, как приготовить чечевичный суп по-турецки. Это был первый чечевичный суп в моей жизни. Он мне так понравился, что с тех пор чечевица серьёзно и надолго вошла в мой рацион в виде других блюд тоже.
Чечевицу замачиваем холодной водой, брать можно как зелёную, так и красную, но с последней супчик будет выглядеть симпатичнее, да и готовится она быстрее, а вкус у неё мягче.
Ставим кастрюлю с водой (обычно все супы я варю в 3-хлитровой кастрюле) на огонь. На второй конфорке разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на ней по очереди продукты и забрасываем их в кипяток.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до светло-золотистого цвета, отправляем в кастрюлю.
В том же масле обжариваем фарш, я обычно беру куриный. Активно измельчаем его вилкой, чтобы он стал крупичками. Тоже отправляем в кастрюлю.
За это время чечевица "раскрылась", теперь её тоже можно добавить в кастрюлю.
На сковороде продолжаем обжаривать нарезанные помидоры, к которым добавляем при желании томатную пасту. Всё тоже уходит в суп.
Суп солим, перчим и варим до готовности чечевицы, минут 25-30. Подаём чечевичный суп с четвертинкой лимона, каждый выжимает сок прямо себе в миску на свой вкус, и хлопьями острого перца.
Иногда вношу отсебятину и нарезаю мелкими кубиками несколько ломтиков копчёной колбаски для запаха.