Коррида, блюдо для настоящих мужчин

Никто и никогда не догадается из чего приготовлено это блюдо, все будут есть и облизывать пальцы. А вот реакция на правду может оказаться непредсказуемой. Уж очень и очень специфичный главный ингредиент, не каждый решится на подобный подвиг. Ну, что заинтриговала? Тогда готовим блюдо для настоящих мужчин и коварных женщин – «Корриду», слабонервные могут отойти.

Что уж скрывать правду, семенники у нас готовят редко, практически никогда. Да и в магазинах их не встретить, нужно знать точки, где они периодически появляются. И вот если они попались на глаза, настоятельно рекомендую купить килограммчик.

Они должны быть большими, упругими, красивого розоватого цвета с синими прожилками – всё как в жизни. Промываем их и снимаем шкурку. Для этого острыми ножницами или ножом делаем продольный разрез глубиной примерно 1 см. Шкурка довольно легко снимается, никаких проблем с ней быть не должно.

Очищенные семенники промываем, заливаем холодной водой и отставляем на 10-15 минут. Достаём из воды, просушиваем и отправляем в морозилку, чтобы они подмёрзли самую малость, так их проще будет нарезать, уж очень они нежные.

Нарезаем семенники поперёк колечками толщиной 1 см, солим, перчим, добавляем чуть молотого имбиря и чесночного порошка. Даём время промариноваться.

Готовим льезон. Для этого яйца взбиваем с небольшим количеством молока, чуть присаливаем.

Обваливаем колечки в крахмале или муке, опускаем в льезон и обжариваем на раскалённом масле до румяной корочки. Подаём на стол, наблюдаем за довольными лицами и слушаем похвалу.