Мавпячий хліб, солодкий пиріг з яблуками

Пропоную спекти незвичний для нас мавпячий хліб з яблуками і карамеллю. Він до того смачний, що не передати словами. Ніжнюсіньке тісто усередині та солодка хрумка скориночка зверху. До нього ще склянку молока ... мммм смакота. Готується дуже просто, ніяких витребеньок із звичайних продуктів. Чому він так називається, не маю жодного уявлення. Можливо через нестандартний хаотичний спосіб його формування – накидав, накидав і готово. А може тому, що їсти його потрібно, розриваючи на купу маленьких шматочків. Та суть не у тому. Головне, що це дуже простий і смачний дріжджовий яблучний пиріг.

Готуємо дріжджове тісто за будь-яким улюбленим рецептом. Для прикладу пропоную дріжджове тісто на кефірі. А зазвичай я не дотримуюся рецептів. Ото 300 мл молока/кефіру, пару ложок сметани, шматочок масла, 2 ст.л. цукру, 25 г свіжих дріжджів і борошна, щоб тісто було м'якеньке, але вже не липло до рук. Ставимо у тепле місце на годину-півтори.

Розігріваємо духовку. Форму (діаметром 18-20 см) змащуємо маслом.

Яблуко нарізаємо невеликими шматочками як на оладки. Змішуємо з корицею, можна додати 2 ст.л. цукру.

Тісто рвемо на шматочки розміром десь з аличу і викладаємо на дно форми на відстані один від одного. Десь 20 шматочків приблизно.

Зверху викладаємо половину нарізаного яблука.

Знову вкладаємо шматочки тіста у шаховому порядку до попереднього ряду.

Посипаємо залишками яблука і шматочками решти тіста намагаємося прикрити основну масу яблук.

Ставимо пиріг у тепле місце хвилин на 30.

Змішуємо 0.5 скл. цукру і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо, доки цукор не розчиниться. Заливаємо маслом поверхню пирога і ставимо у розігріту духовку. Випікаємо 30-40 хвилин, даємо постояти у формі 5 хвилин і подаємо.

Примітка. Два слова про цукор. В оригінальному рецепті його було 1,5 склянки, але на мій смак то аж занадто, особливо якщо солодкі яблука. Якщо ж раптом захочеться чогось такого, аби усюди злиплося, то до розтопленого масла додаємо більше цукру, а шматочки тіста спочатку обкачуємо у суміші цукру (0.5 скл) та кориці (0,5 ч.л.), а потім вже викладаємо у форму.