Пісний борщ з кількою у томаті

Обожнюю цей борщ. Знаю багато рецептів пісного борщу. Усі вони смачні, але наймиліший моїй (і не лише моїй) душі та шлунку саме борщ з консервою. Звичайно, що це не класичний борщ. Підозрюю, що він з'явився не від дуже хорошого життя. І про піст тоді ніхто і не думав, а консерва була замінником м'яса. Але рецепт прижився, адже борщ вийшов дійсно смачним. Готую я його як і більшість своїх борщів у горщику, тому стояти над ним не доводиться. Головне підготувати усі складові. А на смак він майже як із пічки. До речі цей борщ просто неймовірний у холодному вигляді.

Починаємо з підготовки овочів. Цибулю дрібно нарізаємо та відправляємо обсмажуватися на сковороду до м'якості.

Буряк і моркву натираємо на грубу терку, додаємо до цибулі. Смажимо разом хвилин 5-7. Якщо треба, додаємо олії.

Помідори нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до овочів на сковорідці. Якщо помідорів нема, беремо томатний соус. Тушкуємо хвилин 5.

Відкриваємо консерви у томаті, найкраще підходить кілька. Перекладаємо все до засмажки. Тушкуємо ще хвилин 5-7.

За цей час у горщик кладемо пару лаврових листків, декілька горошин чорного перцю. Чистимо картоплю, нарізаємо невеликими кубиками. Кладемо у горщик.

Сюди ж перекладаємо тушковані овочі зі сковороди.

Тонко шинкуємо капусту, відправляємо у горщик. Посудина має бути заповненою десь на 2/3.

Примітка. Якщо варимо у каструлі на плиті, то капусту додаємо у самому кінці, коли борщ практично готовий.

Заливаємо усе водою. Солимо, перчимо, накриваємо кришкою та ставимо у холодну духовку. Варимо наш пісний борщ з кількою години півтори. Можна зразу діставати та подавати на стіл, але я зазвичай вимикаю духовку та даю борщу помліти хоча б півгодинки.