Куряча відбивна з яблучним салатом

Основні вкладки

Категорія рецепта:

Птиця

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

середній

Количество порций:

Время приготовления:

40 минут

Інгредієнти:

Відбивна

Філе – 2 шт.

Борошно – 0,5 скл.

Яйця – 2-3 шт.

Панірувальні сухарі – 0,5 скл.

Олія

Сіль, перець

Каєнський перець

Салат

Цибуля – 1 шт.

Діжонська гірчиця – 1-2 ст.л.

Лимонний сік – 2 ст.л.

Мед – 1 ч.л.

Оливкова олія – 3-4 ст.л.

Салатний мікс

Яблуко зелене – 1 шт.

Твердий сир – 50 г

Як приготувати:

Пропоную неймовірно смачну страву, яку буде несоромно навіть на святковий стіл подати. Скажу навіть більше, вона викличе безліч компліментів. До того ж на приготування курячої відбивної з яблучним салатом знадобиться буквально півгодини.

Куряче філе, краще взяти невелике, миємо, просушуємо. Посипаємо сіллю, чорним і каєнським перцем, можна взяти пластівці перцю чилі, добре натираємо. Залишаємо на 5 хвилин.

За цей час збиваємо вінчиком яйця, трохи солимо їх. На одну тарілку насипаємо борошно, на іншу – панірувальні сухарі. Ставимо сковороду на вогонь, олія повинна вкривати дно.

Накриваємо філе харчовою плівкою та відбиваємо молоточком з боку товстого краю до товщини 1 см. Відбивна може вийти величезна, тому і раджу брати невеликі філюшечки.

Обкачуємо відбивні у борошні, перекладаємо у збиті яйця, потім обкачуємо у сухарях. Зразу ж викладаємо на сковороду в гарячу олію.

Обсмажуємо з двох боків хвилини по 3 до гарного золотисто-коричневого кольору. Якщо виникли сумніви щодо готовності, раптом вона вийшла досить товстенька, то обсмажені відбивні відправляємо ще хвилин на 7-10 у гарячу духовку.

Тим часом приймаємося за салат. Беремо зелень салату, я віддаю перевагу салатному міксу. Твердий сир натираємо на грубу терку. Яблуко нарізаємо тоненькими скибочками. Невеличку цибулину дрібно нарізаємо.

Для заправки змішуємо мед, лимонний сік, оливкову олію, діжонську гірчицю, сіль, перець. Добре перемішуємо та поливаємо салат.

Все. Смачна і корисна страва на столі.

Фотографії: