Баранина — 800 г
Лук — 2 шт.
Корица — палочка
Зира молотая — 1 ч.л.
Кардамон — 3 шт.
Паприка — 1 ч.л.
Бульон (вода) — 0,5 л
Томатный соус — 1 ст.л.
Финики — 100 г
Гранат
Мята
Сегодня предлагаю приготовить тушеную баранину. Невероятно простое блюдо, но благодаря удачной комбинации специй, зёрнам граната и мяте оно получается вкусным, ароматным и освежающим.
Баранину берём не очень жирную, лучше всего взять филе, но с рёбрышками тоже будет вкусно.
Мясо нарезаем небольшими кусочками, практически на один укус, и обжариваем на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Добавляем мелко нарезанный лук и жарим минут 5-7 до мягкости и золотистого цвета.
Мясо посыпаем специями, перемешиваем и жарим буквально 1 минуту.
Вливаем бульон (или воду), добавляем томатный соус и финики.
Совет. 100 г — это по оригинальному рецепту, я обычно кладу меньше, иначе для нас слишком сладко.
Накрываем и тушим примерно час, до мягкости мяса. Подаём с рисом басмати, посыпав сверху всё зёрнами граната и листьями мяты, или другой зеленью.