Омлет-суфле з грибами

Категорія рецепта:

Гарячі закуски

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

2

Інгредієнти:

Олія — 2 ст.л.

Шампіньйони — 200 г

Сіль, перець

Яйця — 4 шт.

Молоко — 2 ст.л.

Вершкове масло — 20 г

Сметана — 2-3 ст.л.

Тертий сир — 30 г

Зелена цибуля

Як приготувати:

І знову на сніданок омлет, але сьогодні не простий, а пухнастий-пухнастий, товстий-товстий, ніжний-ніжний, справжнє суфле. А подавати будемо його зі смаженими грибами та сиром.

Розігріваємо олію на сковороді та обсмажуємо нарізані пластинками гриби до золотистого кольору. Солимо, перчимо, знімаємо з вогню. Накриваємо, аби зберегти тепло.

Відділяємо білки від жовтків. До жовтків додаємо молоко та збиваємо виделкою до однорідної маси.

Білки збиваємо з дрібкою солі до міцних піків.

Обережно вводимо жовтки у білки, перемішуємо лопаткою знизу уверх.

Розігріваємо на сковороді вершкове масло.

Виливаємо половину омлетної маси на сковороду, смажимо 4-5 хвилин до появи золотистої скориночки по краях. Чекаємо, щоб омлет зверху теж схопився.

Ложкою викладаємо половину сметани (краще взяти 15-20%), злегка розмазуємо по поверхні, викладаємо половину грибів і посипаємо сиром.

За допомогою лопатки складаємо омлет навпіл, готуємо ще 1-2 хвилини.

Переносимо омлет-суфле на тарілку і готуємо другу порцію.
Готовий омлет можна посипати зверху зеленою цибулею, тертим сиром.

# правильне харчування

Фотографії: