Пісний борщ із чорносливом

Тому, хто придумав борщ, треба поставити пам'ятник. Чи він уже стоїть, хто знає? Не знаю, хто як, але суп я їм лише у день його приготування, доки він гарячий. Потім він уже не той, за поодинокими винятками — є декілька супів, які після розігріву теж їстівні. :) А от борщ — це шедевр, він смачний і у перший день, і у другий, навіть у третій, якщо лишиться звісно. Він смачний і гарячий і холодний, з м'ясом і рибною консервою, із салом і сметаною, із часником і цибулею, із пампушками і хлібом. Сьогодні пропоную зварити пісний борщ з чорносливом. Дуже рекомендую.

Овочі миємо, чистимо. Картоплю нарізаємо невеликими шматочками, моркву та буряк — соломкою.

На сковорідці обсмажуємо до м'якості дрібно нарізану цибулю.

Додаємо до неї буряк і моркву. Вливаємо лимонний сік, посипаємо дрібкою цукру та тушкуємо все на невеликому вогні під кришкою до м'якості.

Додаємо томатний соус, перемішуємо, тушкуємо ще декілька хвилин.

Доводимо воду до кипіння, солимо, кладемо картоплю та варимо 10 хвилин.

Перекладаємо обсмажені овочі у каструлю. Зразу ж додаємо тонко нашатковану капусту.

Коли борщ закипить, додаємо у нього промитий і розрізаний навпіл чорнослив.

Знову доводимо борщ до кипіння, додаємо подрібнений часник, лавровий лист, перець. Пробуємо на сіль. Варимо 5-7 хвилин і знімаємо з вогню. Даємо настоятися під кришкою хоча б 20 хвилин.