Картопляні коржі з зеленню

Сьогодні пропоную приготувати альтернативу вірменським лавашам. Це тоненькі картопляні коржі з додаванням різноманітної зелені (або без неї). Вони виходять дуже смачними, ніжними, м’якенькими. Чудово скручуються. На них можна і шашлик покласти, і кабачкову ікру намастити — все буде смачно. Готуються швидко, особливо якщо раптом вдома виявилися залишки картопляного пюре.

Картоплю чистимо та відварюємо до готовності. Воду зливаємо повністю.

Гарячу картоплю швидко товкачкою мнемо на пюре без грудочок.

Додаємо олію, дрібно нарізану зелень і сіль. Перемішуємо.

Всипаємо борошно. Приблизно його знадобиться 100 г. Вимішуємо добре тісто.

Як тільки тісто заміситься, стане м’яким і еластичним, не буде липнути до рук, більше підсипати борошна не треба.

Ще десь 50 г піде на підсипку, коли будемо розкачувати коржі.

Ділимо тісто на 12-15 частин. Кожну розкачуємо у тоненький пласт. Накручуємо на скалку та переносимо на сковороду.

Зайве борошно від підсипки краще струсити, щоб не горіло.

Печемо на сухій сковорідці на середньому вогні. Картопляні лаваші печуться швидко. Як тільки пішло тісто пузиритися, можна перевертати на другий бік. Ще хвилина і все готово.