Тжвжик — печінка смажена з цибулею по-вірменськи

Печінка смажена з цибулею — це класичне поєднання. Усі вміють її готувати, тому сьогодні розповім про те, як це роблять вірмени. Є у них чудова страва зі складною для нас назвою — тжвжик. Для її приготування можна використовувати любі субпродукти, їх комбінації, але найчастіше це просто смажена печінка з цибулею та томатним соусом. Дуже смачна вона виходить, печінка м’якенька, ніжна.

Печінку миємо, знімаємо плівку, вирізаємо усі протоки.

Цибулі беремо у три рази менше ніж печінки.

Нарізаємо тоненькими скибочками, які потім ріжемо на шматочки десь 3 см х 3 см, невеликі, просто до рота покласти.

На добре розігрітій олії швидко обсмажуємо печінку до скориночки, буквально 2 хвилини. Нам потрібно, щоб печінка з усіх боків “закрилася”.

Додаємо нарізану тонкими півкільцями цибулю. Трошки зменшуємо вогонь обсмажуємо цибулю з печінкою, періодично помішуючи, доти, доки не випарується практично уся рідина.

Додаємо томатний соус, сіль, перець, паприку. Перемішуємо. Ще 1 хвилину і можна кликати до столу.