Грушевий джем з бананом

Якось у нас не дуже популярні джеми з груші, навіть не знаю чому. Оце намагаюся згадати, що робили з груш раніше, і в голові лише сушені/в’ялені грушки, ще компоти інколи закатували. Коли вже я стала господинею біля плити, то пару раз варила джем грушевий з медом. До речі було дуже смачно, треба буде повторити якось. Але сьогодні поговоримо про мою минулорічну спробу. Варимо джем із груші та банану. Дуже цікавий смак у нього виходить, гарний колір, неоднорідна текстура – у солоденькому гладенькому джемі плавають малюсенькі шматочки банану.

Вага груш вже у почищеному вигляді, шкірку лишаємо, прибираємо лише серцевину.

Груша нарізаємо довільними шматочками, кладемо у горщик, вливаємо 50 мл води, накриваємо кришкою та ставимо розпарюватися у духовку чи на вогонь.

Розм’яклі груші перебиваємо блендером до однорідного стану або перетираємо через сито.

Додаємо цукор і ставимо джем на невеликий вогонь. Варимо до повного розчинення цукру.

Додаємо нарізані кружальцями банани. Кружальця ріжемо товщиною десь 1-1.5-2. Частина під час варіння розвариться, а частина лишиться у вигляді маленьких шматочків.

Варимо джем до готовності. У самому кінці додаємо лимонний сік, доводимо до кипіння, варимо ще 5-10 хвилин і розливаємо у сухі стерильні банки. Закатуємо, ставимо під ковдри на добу.

# консервація