Омлет по-іспанськи

Потрапило на очі відео, де під бадьору веселу музику на раз-два готувався неймовірно апетитний омлет з картоплею, шинкою та сиром. Це виглядало так смачно, що я просто не могла пройти повз. Тому сьогодні і вам пропоную приготувати омлет по-іспанськи.

Чистимо картоплю, нарізаємо дрібними кубиками. Чим дрібніше, тим краще. Додаємо до неї нарізану цибулю. Смажимо на олії до м'якості. Це хвилин 7-10. Злегка солимо.

Розминаємо картоплю у пюре, можна зробити це просто виделкою. Смажимо ще 5 хвилин. Знімаємо з вогню. Охолоджуємо трохи.

Яйця солимо, перчимо, добре збиваємо виделкою. Перекладаємо до них картопляне пюре. Перемішуємо.

На гарячу сковороду (у мене діаметр 20 см) з олією виливаємо приблизно третину яєчно-картопляної суміші). Якщо маса трохи рідкувата, даємо їх хвилину підсмажитися.

Зменшуємо вогонь до мінімуму, викладаємо на омлет шар сиру, потім шар (шинки/салямі) і знову шар сиру. Найкращий вибір – вже нарізані продукти купити або попросити тоненько слайсером їх нарізати.

Виливаємо решту омлетної суміші, розрівнюємо і смажимо хвилин 5-7 на одній стороні. За цей час верх має практично схопитися. Але стежимо, щогб і них не підгорів.

Накриваємо сковороду тарілкою більшого діаметру, різким рухом перевертаємо все догори дригом. Омлет опиниться на тарілці. Це мабуть найскладніший етап готування омлеті по-іспанськи, бо вимагає обережності та швидкості.

Знову ставимо сковороду на вогонь. Зсовуємо на неї з тарілки омлет. Якщо щось десь попливло, нічого страшно, лопаткою підправляємо. Смажимо омлет ще 5 хвилин. Перекладаємо на тарілку, нарізаємо на порції.

Примітка. На мій смак омлет вийде краще зі шматочками відвареної курки. Треба буде спробувати.